Айраг, саамыг судлах ажил эрчимжиж гарц, найрлага, физикхимийн шинж чанар, тэдгээрийн тэжээллэг чанар, эрүүл мэндийг тэтгэх үйлчилгээтэй 4 биологийн идэвхит бодисууд, хүнсний аюулгүй байдлын талаархи судалгаа өргөн хүрээнд хийгдэж байгаа хэдий ч өнөөг болтол гүүний айргийг эмнэлзүйн үүднээс төдийлөн нарийвчлан судлахгүйгээр явж ирсэн байна.